海产品保鲜其实是靠低温。

通过速冻，在零下18摄氏度保存，

不仅可以更好地保留海鲜原有的品质，

而且还有利于长时间保存和运输。

今天这道硬菜，

也需要低温保存和运输，

镍元素氧化后会紧贴在钢材的表面，导致钢材表面产生鱼鳞状的氧化铁皮，形成大量凹凸不平的小缝隙。如果做成储罐，液化天然气接触到了这些缝隙，就会使钢板产生裂缝，导致天然气泄漏，甚至引发爆炸。而且，做成液化天然气的储罐还需要大量焊接，如果任何一个焊缝有瑕疵，也可能导致天然气泄漏，甚至引发大爆炸。

所以九镍钢的研发要求极高，难度极大。不过，我们的“钢铁侠”们经过15年奋斗，如今南京钢铁已经拥有了最稳定成熟的镍系钢生产工艺和产线，摘下了钢铁工业中的这颗明珠！